Чизкейк

Любителям романтических завтраков, заботливым мамам и ценителям здорового питания просто не обойтись без нежнейшего, питательного и полезного сырного десерта — чизкейка. Очень лёгкий и быстрый в приготовлении тортик станет незаменимой палочкой-выручалочкой на случай нежданных гостей. На первый взгляд кажется, что такую красоту очень сложно приготовить, но стоит всего лишь один раз попробовать, немножко приловчиться, и больше вы уже не сможете отказать себе в таком удовольствии, как полезный тортик на скорую руку.

Разновидности чизкейков

Классический чизкейк можно готовить из творога, или жирного сливочного сыра. Во втором случае десерт выходит более нежным и однородным, но и стоимость основного ингредиента увеличивается в несколько раз. В качестве коржа используют мелко раскрошенное печенье или сладкие крекеры.

Сладости с доставкой по России

Конфеты, шоколад, помадка, зефир, халва, трюфели, мармелад, пряники, вафли, сладости без сахара и полезные снеки, наборы конфет; сладкие новогодние подарки, др.
Купить

Чизкейк можно запекать, а можно обойтись и без выпечки. Существуют два метода приготовления этого блюда:

• В первом случае тортик выдерживают на водяной бане, затем медленно остужают и оставляют в холодильнике на ночь. Это даёт возможность коржу хорошо пропитаться, а сырной начинке в полной мере раскрыть свои вкусовые качества.
• Во втором случае — это обычный творожный мусс, где в качестве загустителя используют желатин или белый шоколад. Этот рецепт станет незаменим в летнюю жару, когда много свежих фруктов, которые можно использовать в качестве дополнительных компонентов и при этом не придётся стоять у горячей плиты.

Тонкости приготовления чизкейка

Если вы решили первый раз приготовить чизкейк, или предыдущие попытки не увенчались успехом, то в следующий раз стоит придерживаться нескольких нехитрых правил, которые помогут сделать десерт идеальным:

• Ингредиенты для десерта должны быть комнатной температуры, не охлаждённые, поэтому заранее достаньте их из холодильника и дайте прогреться.
• При использовании миксера для взбивания творога, выбирайте низкие обороты и минимальное время. Слишком взбитый творог будет растекаться.
• Выпекать чизкейк нужно не просто в духовке, а предварительно поставим его на водяную баню. Горячий пар обеспечит более равномерное и деликатное выпекание, при этом температура должна быть не выше 170 градусов.
• Чем медленнее будет охлаждаться чизкейк, тем с большей вероятностью его верхушка останется ровной и не растрескается. Для этого нужно немного приоткрыть духовку и оставить так на пятнадцать минут. После этого достаньте торт и оставите его остывать в форме, только предварительно отделите его острым ножом от стенок.

Традиционный чизкейк

Набор ингредиентов:

• Полкилограмма хорошо крошащегося печенья.
• Сто пятьдесят грамм сливочного масла.
• Два стакана сахара.
• Пять яиц.
• Один килограмм жирного сливочного сыра (или нежирного творога).
• Две ложки лимонного сока или ложку цедры.
• Три больших ложки муки.
• Немножко соли.
• Пакетик ванильного сахара.

Как вам?