Домашние ириски

Ни одна семья, где есть маленькие дети, не может обойтись без сладостей, но магазинный вариант не всегда может быть полезным и очень часто провоцирует аллергии, диатезы и прочие неприятности. Современные производители мало думают о том, чтобы их продукт был максимально натуральным и полезным, поэтому заботливые мамы берут ситуацию в свои умелые руки. Первое, что приходит на ум при выражении «домашние конфеты» — это ириски, молочные тянучки, знакомые нам с детства. Они по достоинству занимают лидирующие позиции среди других вариантов, так как к чудесному вкусу и аромату добавляется доступность продуктов и лёгкость приготовления.

Варианты приготовления домашних ирисок

Домашние ириски можно готовить традиционным способом, выпаривая сладкое молоко на медленном огне, а можно для этого использовать мультиварку или микроволновку.

Сладости с доставкой по России

Конфеты, шоколад, помадка, зефир, халва, трюфели, мармелад, пряники, вафли, сладости без сахара и полезные снеки, наборы конфет; сладкие новогодние подарки, др.
Купить

Сочетания основных продуктов для приготовления могут тоже существенно отличаться:

• Самые простые ириски готовятся из сахара, масла и молока.
• Сметана, сахар, сахарная пудр, ваниль.
• Молоко, мёд, масло и сахарная пудра.
• Масло, молоко, сгущёнка и мука.
• В традиционный сироп добавляют орехи, кунжут и обмакивают в шоколаде.

Маленькие тонкости идеальных домашних ирисок

Всегда делайте минимальный огонь, когда готовите сладкую массу для будущих конфет, это поможем максимально выпарить лишнюю влагу, и при этом не даст смеси пригореть.

Чем гуще будет становиться сахарная масса, тем чаще и тщательнее её нужно перемешивать, иначе сахар очень быстро пригорает, и конфеты приобретут неприятную горечь.

Для остывания массы используйте стеклянные разделочные досочки, керамическое блюдо или силиконовые формочки. Деревянная посуда и досочка для этих конфет не годится.

Домашние ириски по ГОСТу

Существует множество рецептов приготовления ирисок в домашних условиях, и многие из них заслуживают особого внимания, но если вы хотите вспомнить тот самый вкус детства, то воспользуйтесь этим рецептом.

Набор продуктов для домашних ирисок:

• Сто пятьдесят грамм сгущёнки.
• Сто грамм сухого молока.
• Пятьдесят грамм сливочного масла.
• Пятьдесят миллилитров воды.
• Столовая ложка муки.

Этапы приготовления:

• В эмалированной посуде расплавляем сливочное масло на небольшом огне.
• Добавляем в масло муку и обжариваем её до золотистого состояния.
• Добавляем сгущёнку и хорошо всё вымешиваем до однородного состояния. Варим десять минут, непрерывно перемешивая.
• В сухое молоко добавляем воду и размешать. Получится густая масса, которую нужно переложить в кастрюльку с маслом и сгущёнкой и хорошо размешать.
• Постепенно масса станет загустевать, а через полчаса будет уже готова. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы ирис не подгорел.
• Готовую густую массу перекладываем в смазанные сливочным маслом формы, или на противень с пергаментной бумагой. Разравниваем поверхность тупой стороной ножа. Если ириски будут застывать на пергаменте, то сразу разделите их на порционные кусочки при помощи ножа.
• Когда ириски хорошо остынут, их можно вынимать из формы и угощать своих близких.

Как вам?