Суп с морепродуктами

Суп с морепродуктами звучит для нас экзотически и напоминает о прибрежных городах, где подобные деликатесы встречаются очень часто. На самом деле его очень легко приготовить и в наших широтах, поскольку необязательно использовать свежевыловленных морских обитателей, а можно обойтись и замороженными или пресервами.

Разнообразие супов с морепродуктами

Поскольку супы из морепродуктов являются традиционными в различных прибрежных странах, то и способы их приготовления очень сильно отличаются друг от друга. Это может быть прозрачный рыбный бульон с гренками, наваристые похлёбки, суп-пюре или сливочные супы, но всех их объединяет нежность, лёгкость, сытность и полезность.

Сладости с доставкой по России

Конфеты, шоколад, помадка, зефир, халва, трюфели, мармелад, пряники, вафли, сладости без сахара и полезные снеки, наборы конфет; сладкие новогодние подарки, др.
Купить

Наибольшей популярностью у современных хозяек пользуются такие варианты супов с морепродуктами:

• Крем-суп из морского коктейля со сливками и овощами.
• С томатом, рисом и овощами.
• Суп-лапша с мидиями или мясом криля.
• С курицей и креветками.
• С морепродуктами, сливками и грибами.

В качестве бульона для супа можно использовать рыбу, курицу, овощи или непосредственно сырых креветок.

Любые морепродукты имеют очень нежную текстуру и при высокой температуре становятся жёсткими и безвкусными, поэтому при их приготовлении важно не передержать их в кипящей воде.

Нежный сливочный суп с морепродуктами

Этот рецепт является очень простым, а готовое блюдо выглядит ярко и аппетитно. Нежная текстура идеально сочетается с потрясающим ароматом и полезностью.

Для супа нам понадобятся:

• Полкилограмма замороженного морского коктейля.
• Один стакан жирных сливок.
• Две луковицы.
• Один зубчик чеснока.
• Одна ложка сливочного масла и две растительного.
• Триста грамм грибов (лучше шампиньонов).
• Два литра любого бульона (рыбного, овощного, куриного).
• Укроп, соль, перец.
• Полстакана белого вина.

Этапы приготовления:

• Разморозить морской коктейль и промыть его холодной водой.
• С креветок снять панцирь и вытащить чёрную вену. Если они крупные, то разделить на две-три части.
• Мидии очистить от торчащих волокон.
• Кальмары вычистить от всего лишнего и нарезать колечками.
• Крупных осьминогов разделить на две половинки, а маленькие пусть останутся целыми.
• Шампиньоны промыть и порезать пластинками.
• Лук порезать квадратиками, а чеснок измельчить с помощью ножа.
• В кастрюле подогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, посолить и поперчить.
• Добавить чеснок и обжаривать его одну минуту.
• Добавить грибы и потушить их на медленном огне пять минут.
• Влить в кастрюлю вино и выпаривать его с открытой крышкой пять минут.
• Влить чистый бульон и проварить ещё пять минут. При необходимости добавить ещё соли.
• Добавить очищенные морепродукты и варить не больше одной минуты.
• Добавить сливки и подождать, когда он начнёт закипать, и сразу выключить.
• Выключить огонь и настаивать пятнадцать минут под закрытой крышкой.
• Готовый суп украсить свежей зеленью.

Как вам?