Ватрушки

Ватрушки

37
0

Ватрушки — это одно из самых древних традиционных славянских блюд. «Ватра» на древнеславянском и украинском языках означает «костёр». За многие века рецепт ватрушек изменялся, дополнялся, совершенствовался, но основной принцип остался неизменным — это лепёшка из теста, на которую сверху выложена начинка.

Разнообразие ватрушек

У каждой хозяйки есть в запасе хотя бы парочка рецептов приготовления разных ватрушек. Традиционно для их выпечки используют дрожжевое тесто, как сдобное, так и пресное, а ещё очень вкусно получается из слоёного или песочного.


Сладости с доставкой по России

Конфеты, шоколад, помадка, зефир, халва, трюфели, мармелад, пряники, вафли, сладости без сахара и полезные снеки, наборы конфет; сладкие новогодние подарки, др.

С начинкой для ватрушек можно тоже бесконечно экспериментировать. Традиционной считается начинка из творога, но не менее популярны и ватрушки с вареньем или повидлом. В летний период отлично испечь сладкие ватрушки с сезонными фруктами — яблоками, ягодами, или их миксом. Ужин для всей семьи могут заменить ватрушки с картофелем, мясом или сыром.

Классические ватрушки с творогом

Вкус творожных ватрушек — это вкус детства. Многим мамам приходится ломать голову над тем, как бы накормить своих деток творожком и ватрушки как раз идеальный для этого вариант. Из теста можно сформировать не только круг, но и сделать в виде лодочки, сердечка или забавной мордочки.

Для приготовления вкусных творожных ватрушек нам нужно:

  • Два стакана муки.
  • Полторы чайных ложки сухих дрожжей.
  • Одно куриное яйцо.
  • Две столовых ложки маргарина (можно заменить маслом).
  • Полстакана молока.
  • Одна чайная ложка ванильного сахара (можно ваниль на кончике ножа).
  • Щепотка соли.
  • Одна столовая ложка сахара.

А для нежнейшей начинки нам понадобится:

  • Одна столовая ложка сахара с горкой.
  • Один стакан творога.
  • Одно куриное яйцо.
  • Одна чайная ложка ванильного сахара.
  • Щепотка соли.
  • Одна чайная ложка муки.

Ватрушки

Этапы приготовления творожных ватрушек

Первый этап — это приготовление теста. Можно все продукты смешивать вручную, но легче воспользоваться миксером. Итак, в чашу из-под миксера выливаем полстакана подогретого молока и высыпаем дрожжи, мешаем, пока они полностью не растворятся.

После этого вбиваем яйцо, высыпаем сахар и слегка солим.

Муку просеиваем и начинаем медленно вводить в тесто, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. На протяжении восьми минут хорошо вымешиваем. Тесто не должно быть тугим, а очень мягким и эластичным. Если вы немного переборщили с мукой, то можно добавит пару ложек молока.

В самом финале приготовления теста добавляем две ложки тёплого маргарина и перемешиваем.

Из приготовленного теста формируем комочек, перекладываем во вместительную ёмкость, сверху плотно укутываем полиэтиленом и ставим в тепло. В течение двух часов тесто должно забродить и увеличиться вдвое.

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ