Как засолить сало

Кто хоть раз в жизни попробовал правильно засоленное сало, тот уже никогда в жизни не сможет отказаться от него. Популярность этого продукта у славянских народов просто зашкаливает, причём среди его поклонников не только мужчины, но и милые женщины, ведь оно не портит фигуру и не откладывается на талии (если съедать не более тридцати грамм в сутки).

В чём польза солёного сала для организма

Засоленное сало в умеренных количествах это не только очень вкусно, сытно, аппетитно, но и полезно. Учёные уже доказали и обосновали пользу этого чудодейственного продукта, да и люди, регулярно добавляющие его в свой рацион, на собственном опыте доказывают:

Сладости с доставкой по России

Конфеты, шоколад, помадка, зефир, халва, трюфели, мармелад, пряники, вафли, сладости без сахара и полезные снеки, наборы конфет; сладкие новогодние подарки, др.
Купить

• Ненасыщенные жирные кислоты, лецитин и витамины А, D, Е замечательно очищают кровеносные сосуды от холестериновых бляшек.
• Ненасыщенная арахидоновая кислота, содержащаяся в сале, укрепляет и делает более эластичными кровеносные сосуды и сердечную мышцу.
• Кусочек сала, съеденного утром, регулирует нормальную работу печени и жёлчного пузыря и выработку желчи. Кишечник станет работать, как часы.
• Сало служит одной из лучших закусок при застолье. Жир деликатно защищает стенки желудка от агрессивного действия алкоголя.
• Сало очень калорийное, поэтому его настоятельно рекомендуют тем людям, у кого тяжёлая работа и сильные физические нагрузки. Это настоящий источник сил и энергии.
• Солёное сало с чесноком прекрасно справляются с любыми инфекциями, повышают иммунитет и стимулирует мозговую деятельность.

Правильный выбор сала — залог здоровья и долголетия

Покупать уже готовое солёное сало не стоит. Недобросовестные производители могут для этих целей использовать не свежие продукты и химические добавки. Лучше отправиться на рынок и самому выбрать свежий, аппетитный кусочек сала.

При покупке сала обратите внимание на следующее:

• Проверьте у продавца все разрешения и заключение СЭС и ветеринарной службы. Убедитесь в том, что свинья ничем не болела, и сало безопасно для здоровья.
• Если сало очень пружинистое, и тупой стороной ножа не удаётся соскрести часть жира, то лучше его не брать, оно будет очень тугое, как жвачка.
• Запах сала должен быть точно таким же, как и запах свежего мяса, без каких-либо посторонних ароматов. Единственное, что допустимо, — это лёгкий шлейф дымка.
• Цвет сала на срезе должен быть белым с лёгкой розовинкой, желтизна не допустима.
• Проверьте, что сало обрабатывалось естественным путём, а не вымачивалось в химикатах. Поскребите ножом по шкурке, при этом должен счищаться тёмный слой, а под ним находиться светлый.
• Сало должно быть однородным, упругим и не рыхлым.

Как засолить сало — популярные рецепты

У опытных хозяек есть свой уникальный рецепт, как засолить сало так, чтобы его хотелось ещё и ещё. Выбирая наиболее подходящее сочетание ингредиентов, нужно руководствоваться собственным вкусом и предпочтениями.

Как вам?